, จาการ์ตา – ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการกินผักและผลไม้นั้นดีต่อสุขภาพและแนะนำเป็นเมนูประจำวัน อย่างไรก็ตาม คำถามคือ การกินผักและผลไม้โดยเปล่าประโยชน์จริงหรือ?
อันที่จริง เปลือกผักและผลไม้มีสารอาหาร แอปเปิ้ลที่มีผิวหนังมีวิตามิน K, A, C, แคลเซียม และโพแทสเซียมมากกว่าแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก มันฝรั่งต้มกับเปลือกยังมีสารอาหารมากกว่าที่ปอกเปลือกแล้ว
อ่าน: 5 นิสัยผิดๆ เมื่อกินผลไม้
เปลือกผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระ
เปลือกผักมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 31 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเส้นใยทั้งหมดในผักสามารถพบได้ในผิวหนัง ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในผิวของผลไม้อาจสูงกว่าในเนื้อถึง 328 เท่า ดังนั้นการรับประทานผักและผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณได้จริง
เปลือกผักและผลไม้สามารถลดความหิวและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ยังทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ดีที่อาศัยอยู่ในลำไส้
เมื่อแบคทีเรียเหล่านี้กินไฟเบอร์จะผลิตกรดไขมันสายสั้นที่สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ในท้ายที่สุดก็สามารถให้ผลการลดน้ำหนัก
สารต้านอนุมูลอิสระในเปลือกผักและผลไม้สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้ หน้าที่หลักของสารต้านอนุมูลอิสระคือการต่อสู้กับโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ เมื่อระดับของอนุมูลอิสระสูงเกินไป อาจทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งท้ายที่สุดสามารถทำลายเซลล์ในร่างกายได้ และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้
สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่พบในผักและผลไม้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ รวมถึงโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ ผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงตามธรรมชาติ แต่สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีมากกว่าในชั้นนอกหรือผิวหนัง
ไม่กินเปลือกผักและผลไม้ (จำเป็น) ทั้งหมด
เปลือกของผลไม้หรือผักบางชนิดอาจกินยากหรือกินไม่ได้ ตัวอย่างเช่น เปลือกอะโวคาโดและแตงโมถือว่ากินไม่ได้ เปลือกผลไม้และผักอื่นๆ เช่น สับปะรด แตง หรือกล้วย มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวซึ่งทำให้เคี้ยวและย่อยได้ยาก ผิวหนังนี้มักจะถูกกำจัดออกได้ดีที่สุดและไม่จำเป็นต้องกิน ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีเปลือกแข็งและขม ทำให้รับประทานดิบได้ยาก
อ่าน: มะเขือเทศ 5 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพ
เปลือกผลไม้และผักบางชนิดถึงแม้จะกินได้ แต่ก็มีรสขมและเคลือบด้วยสารเคลือบคล้ายขี้ผึ้งหรือสิ่งสกปรกที่ยากต่อการขจัดออก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานเปลือกผักและผลไม้ทั้งหมด
ต่อไปนี้เป็นผักและผลไม้บางประเภทที่แนะนำให้รับประทานพร้อมกับผิวหนัง:
1. แอปเปิ้ล
2. แอปริคอต
3.หน่อไม้ฝรั่ง
4. เบอร์รี่
5. แครอท
6. เชอร์รี่
7. แตงกวา
8. มะเขือยาว.
9. ไวน์.
10. กีวี.
11. เห็ด.
12. มันเทศ
13. พีช.
14. ลูกแพร์.
15. มันฝรั่ง.
ในขณะที่อะโวคาโด, มะนาว, กล้วย, ลิ้นจี่, สับปะรด, มะละกอ, กระเทียม, ฟักทองและหัวหอมไม่แนะนำให้กินผิวหนัง
อ่าน: 4 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อการทำงานของปอด
อย่าลืมล้างผักและผลไม้ใต้น้ำไหลก่อนบริโภค อันที่จริง ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่น่ากังวลคือ ความเป็นไปได้ของยาฆ่าแมลงบนผิวหนังของผลไม้หรือผัก ถึงกระนั้น จากการศึกษาหลายชิ้น ก็ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะมีข้อบังคับเกี่ยวกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชอย่างปลอดภัยในพืชอยู่แล้ว ดังนั้นผลกระทบของเครื่องกำจัดศัตรูพืชไม่ควรมีนัยสำคัญเกินไป
สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้โดยตรงที่ . คุณสามารถถามอะไรก็ได้และแพทย์ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของเขาจะพยายามหาทางออกที่ดีที่สุด ง่ายนิดเดียว ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน ผ่าน Google Play หรือ App Store ผ่านคุณสมบัติ ติดต่อหมอ สามารถเลือกแชทผ่าน วิดีโอ/การโทร หรือ แชท .
