,จาการ์ต้า-น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันหลักประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งถือว่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ที่อาจนำไปสู่ภาวะสุขภาพและโรคต่างๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีรสขมมากกว่า อย่างไรก็ตาม รสขมมีคุณสมบัติที่ดีที่สุด ซึ่งสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ หากอนุมูลอิสระสะสมมากเกินไป อาจทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ อาจทำให้เซลล์เสียหายและอาจมีบทบาทในการพัฒนาโรคบางชนิด รวมทั้งมะเร็งบางชนิด ประโยชน์อื่นๆ ของน้ำมันมะกอกมีดังนี้
1. ลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกจะมีอายุขัยยืนยาวขึ้น รวมทั้งมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่า เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารอื่นๆ
อ่าน: ตระหนักถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพร่างกาย
2. ป้องกันเมตาบอลิซินโดรม
โรคเมตาบอลิซึมเป็นภาวะที่มีลักษณะเป็นกลุ่มของปัจจัยเสี่ยงที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรค เช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และระดับน้ำตาลในเลือดสูง น้ำมันมะกอกในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถป้องกันการพัฒนาของอาการเมตาบอลิซึมและผลิตคอเลสเตอรอลที่ดี
3. ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า
น้ำมันมะกอกสามารถช่วยปกป้องระบบประสาทและมีประโยชน์ในการรักษาภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคนที่กินไขมันทรานส์ (ซึ่งเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหารจานด่วนและขนมอบ) มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้ามากกว่าคนที่กินไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก
4. ป้องกันความเสี่ยงมะเร็ง
สารในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ น้ำมันมะกอกมีสารที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ การทดสอบในห้องปฏิบัติการพบหลักฐานว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากการอักเสบ ความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และการเปลี่ยนแปลงของอีพีเจเนติกส์
อ่าน: ว้าว กลายเป็นว่าการดื่มน้ำมันมะกอกนั้นดีต่อสุขภาพ!
5. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
การรวมน้ำมันมะกอกในอาหารของคุณสามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ อาจเป็นเพราะฤทธิ์ป้องกันหลอดเลือดในสมอง น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยโอลีโอแคนธัลซึ่งสามารถช่วยชะลอหรือหยุดการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ได้ Oleocanthal เป็นสารประกอบฟีนอลิกที่เกิดขึ้นในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
6. ดีต่อสุขภาพตับ
โมเลกุลในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยป้องกันหรือซ่อมแซมความเสียหายของตับได้ ต้องขอบคุณเนื้อหาของกรดโอเลอิกและสารประกอบฟีนอลิกเป็นหลัก ดูเหมือนว่าจะช่วยป้องกันการอักเสบ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การดื้อต่ออินซูลิน และการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ที่อาจนำไปสู่ความเสียหายของตับ
7. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
โดยการบริโภคน้ำมันมะกอกวันละ 4 ช้อนโต๊ะ เชื่อกันว่าช่วยป้องกันอาการหัวใจวายได้ นอกจากนี้ โอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจอาจลดลงได้ เพื่อให้การใช้น้ำมันมะกอกมีความเหมาะสมในการป้องกันโรคและรักษาสุขภาพ สามารถสอบถามแพทย์ผ่านแอพพลิเคชั่น สำหรับคำแนะนำที่ดีที่สุด
การจัดเก็บและการใช้น้ำมันมะกอก
เพื่อการจัดเก็บที่ดีที่สุด น้ำมันมะกอกที่ซื้อในขวดที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ด้วยวิธีนี้น้ำมันจะคงอยู่ได้ประมาณสองปี อย่างไรก็ตาม แน่นอน น้ำมันมะกอกควรใช้เร็วกว่านั้น พบว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกลดลงอย่างรวดเร็วหลังการเก็บรักษา 12 เดือน แม้ในสภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุด
อ่าน: ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพผิว
ต่อไปนี้เป็นสี่วิธีในการรักษาระดับสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอก:
- ซื้อน้ำมันมะกอกในปริมาณที่คุณจะใช้ภายใน 6 เดือน
- ซื้อที่ร้านค้าที่มีผู้คนพลุกพล่านซึ่งมักจะขายน้ำมันมะกอกเป็นจำนวนมาก เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันมะกอกจะไม่อยู่บนหิ้งนาน
- เก็บในขวดสุญญากาศหรือกระป๋องโลหะ ห่างจากแสงและความร้อน
- หากเก็บไว้ในตู้เย็น โอกาสเหม็นหืนจะน้อยลง น้ำมันเย็นจะขุ่นและข้น ไม่ต้องกังวลเพราะจะยังคงมีคุณภาพและรสชาติเหมือนเดิม และจะมีลักษณะเหลวและใสอีกครั้งเมื่อนำกลับไปที่อุณหภูมิห้อง
