สุขภาพ

แบคทีเรียเหล่านี้เป็นต้นเหตุของอาหารเป็นพิษ

, จาการ์ตา – อาหารเป็นพิษจากแบคทีเรียอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น อาเจียน ท้องร่วง ปวดท้อง และมีไข้ แบคทีเรีย แคมไพโลแบคเตอร์ เป็นสาเหตุทั่วไปของอาหารเป็นพิษ

สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และนมที่ปนเปื้อนเป็นแหล่งของการติดเชื้อ ใช้เวลาประมาณ 3 วันในการเกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง และมีไข้ นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรีย แคมไพโลแบคเตอร์ เป็นส่วนหนึ่งของพืชปกติที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของไก่ที่แข็งแรงและสัตว์อื่นๆ

ที่โรงงานเมื่อไก่ถูกฆ่าและบดขยี้เนื้อหาของลำไส้รวมถึง แคมไพโลแบคเตอร์ สามารถสัมผัสกับผิวหนังของนกได้ ซึ่งหมายความว่าเนื้อไก่ดิบสามารถปนเปื้อนด้วย แคมไพโลแบคเตอร์ .

วิธีการปกป้องอาหารจาก Campylobacter?

แคมไพโลแบคเตอร์ พวกมันไวต่อความร้อน ดังนั้นการปรุงไก่อย่างเหมาะสมจะฆ่ามันและทำให้เนื้อปลอดภัยที่จะกิน ถ้าไก่เสิร์ฟไม่สุกแล้ว แคมไพโลแบคเตอร์ สามารถอยู่รอดและกินกับไก่ได้

อ่าน: เอาชนะอาหารเป็นพิษด้วยเคล็ดลับเหล่านี้

เมื่อแบคทีเรียกลืนกินเข้าไป พวกมันจะทวีคูณในลำไส้ของบุคคลนั้นและทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยที่เรียกว่าอาหารเป็นพิษ ใช้เวลาประมาณ 3 วันในการเกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง และมีไข้ โรคนี้กินเวลาระหว่าง 2 วันถึงหนึ่งสัปดาห์

การปนเปื้อนข้ามคือการถ่ายโอนจุลินทรีย์จากอาหารดิบไปยังอาหารที่ปรุงและปรุงแล้ว เกิดขึ้นได้โดย:

  1. การสัมผัสหรือกระเด็นอาหารดิบบนอาหารที่ปรุงสุกแล้ว

  2. ภาชนะหรือพื้นผิวที่สัมผัสอาหารดิบที่ใช้ปรุงอาหารสุก

  3. ผู้คนใช้มือสัมผัสอาหารดิบแล้วถืออาหารปรุงสุก

เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม การรักษาสุขอนามัยในครัวที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ เช่น การจัดเก็บอาหารดิบและอาหารปรุงสุกแยกจากกัน ตลอดจนสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ดีด้วยการล้างมืออย่างเหมาะสมและมัดผมกลับ

อ่าน: อย่าตกใจ! นี่เป็นวิธีที่ถูกต้องในการเอาชนะอาหารเป็นพิษในเด็ก

นอกจาก แคมไพโลแบคเตอร์ มีแบคทีเรียประเภทอื่นที่ต้องระวังเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ ได้แก่:

  • อี. โคไล

เชื้ออีโคไลส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่สามารถทำให้คุณป่วยได้ ประเภทนี้มักพบการปนเปื้อนของเนื้อดิบหรือเนื้อที่ปรุงไม่สุกในระหว่างการแปรรูป ดังนั้นอาหาร เช่น ลูกชิ้น เนื้อบด หรือเบอร์เกอร์จึงมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ E. coli ยังสามารถปนเปื้อนนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  • ชิเกลลา

Shigella สามารถปนเปื้อนอาหารได้หากล้างด้วยน้ำที่ติดเชื้อ เช่น สลัดถุงหรือผักที่ปนเปื้อนในทุ่ง Shigella สามารถแพร่กระจายจากคนสู่คนได้

อ่าน: นี่คือวิธีการป้องกันโรคโบทูลิซึมอย่างเหมาะสม

  • Listeria

Listeria สามารถปนเปื้อนอาหารที่เย็นและปรุงสุกได้หลากหลาย การบริโภคอาจทำให้เกิด Listeriosis อาหารได้แก่ ซอฟต์ชีส แซลมอนรมควัน แซนวิชที่บรรจุหีบห่อ เนย ต้นแปลนทิน และชิ้นทอดที่ปรุงสุก สตรีมีครรภ์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคลิสเทอริโอซิสโดยเฉพาะ และด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้สตรีหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดในระหว่างตั้งครรภ์

  • ซัลโมเนลลา

แบคทีเรียซัลโมเนลลาที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มหลายชนิดสามารถปนเปื้อนไข่ดิบ นม และสัตว์ปีกได้ เชื้อซัลโมเนลลาสามารถถ่ายทอดจากคนสู่คนได้ผ่านสุขอนามัยที่ไม่ดี การติดเชื้อซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษในอเมริกา

มีปัญหาสุขภาพ สอบถามแพทย์ผ่านแอพพลิเคชั่นได้เลย . สามารถติดต่อคุณหมอได้ทาง วิดีโอ/การโทร และ แชท ทุกที่ทุกเวลา มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน App Store และ Google Play ด้วย

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found