จาการ์ตา - ปลาดุก Pecel เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียงที่สุดในอินโดนีเซีย ในจานปลาดุกมักจะทอดแล้วจับคู่กับผักและซอสพริก รสชาตินี้เป็นสิ่งที่ทำให้ปลาดุกเป็นอาหารยอดนิยม น่าเสียดาย มีข้อสันนิษฐานว่าปลาดุกมีผลเสียต่อสุขภาพ แต่สมมติฐานนี้เป็นจริงหรือไม่? ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง มาเลย!
ผลกระทบเชิงลบของปลาดุกต่อสุขภาพ
หากบริโภคอย่างไม่ระมัดระวัง ปลาดุกสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ต่อไปนี้เป็นผลกระทบด้านลบ 5 ประการที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคปลาดุก:
1. การเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติ
ผลกระทบแรกที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในกระบวนการแปรรูปปลาดุกคือการใช้น้ำมันที่ใช้แล้วซ้ำแล้วซ้ำอีก น้ำมันประกอบด้วยอนุมูลอิสระรวมทั้งกรดไขมันอิ่มตัวที่สามารถกระตุ้นการเกิดขึ้นของเซลล์ที่ผิดปกติได้เนื่องจากเป็นสารก่อมะเร็ง น้ำมันยังมี ทรานส์ 2 ไฮโดรไซโคลน (HNE) ซึ่งเป็นพิษจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งตับและมะเร็งกระเพาะอาหารได้
2. ลักษณะของต่อมไทรอยด์
นอกจากนี้ การปรากฏตัวของต่อมไทรอยด์รอบคออาจเกิดจากการบริโภคปลาดุก เนื่องจากผู้เพาะพันธุ์ปลาดุกจำนวนมากใช้ซากสัตว์เป็นอาหารปลาดุก รวมทั้งเศษสัตว์ใกล้ฟาร์มปลาดุก (เช่น เล้าไก่หรือแพะ) สิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการบวมและอักเสบได้เนื่องจากน้ำไทรอยด์เพิ่มขึ้น
3. เนื้อหาของแบคทีเรียที่ใช้งาน
กระบวนการเลี้ยงปลาดุกอาจไม่เหมาะสมต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น บ่อปลาดุกหลายแห่งมีส้วมอยู่ แม้ว่าปลาดุกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่สามารถอยู่รอดได้ในน้ำสกปรก แต่ก็ยังมีศักยภาพที่จะปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์และโลหะหนักที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้อง นี่เป็นเพราะความสามารถของปลาดุกในการกินอาหารทั้งหมดที่อยู่รอบตัวมัน
4. ประกอบด้วยโลหะ
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ วิธีการบำรุงรักษา การให้อาหาร และอุจจาระที่ปลาดุกกินประกอบด้วยแบคทีเรีย เชื้อโรค และโลหะหนักที่เป็นอันตรายมากมาย การสะสมของสิ่งเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์จะทำให้เกิดมะเร็งและการเติบโตของเนื้องอก เหตุผลคือระหว่างเลี้ยงปลาดุกจะกินทุกอย่างที่อยู่รอบตัว
5. เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ผลกระทบเชิงลบอีกประการหนึ่งของการบริโภคปลาดุกคือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ เนื่องจากกระบวนการแปรรูปปลาดุกใช้น้ำมันจึงเพิ่มอันตรายต่อร่างกายและกระตุ้นการอุดตันในหลอดเลือดแดงของหัวใจ ภาวะนี้อาจทำให้เกิดปัญหาหัวใจ รวมทั้งอาการหัวใจวาย
เคล็ดลับในการเลือกปลาดุก
ถ้าจะกินปลาดุกมีเคล็ดลับที่ควรพิจารณา ท่ามกลางคนอื่น ๆ:
- ใช้น้ำมันปรุงอาหารใหม่ที่ปราศจากอนุมูลอิสระในการแปรรูปปลาดุก หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันปรุงอาหารซ้ำๆ โดยเฉพาะน้ำมันปรุงอาหารที่สกปรก
- ซื้อปลาดุกที่ยังมีชีวิตอยู่และเลี้ยงในบ่อที่สะอาด และรับอาหารพิเศษในรูปมันสำปะหลัง เต้าหู้ ปลาเล็กปลาน้อย และข้าว
- การบริโภคปลาดุกควรรวมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ เพื่อให้ระดับโภชนาการที่ได้นั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับสุขภาพร่างกาย
เพื่อรักษาสุขภาพร่างกาย คุณสามารถซื้อวิตามินหรืออาหารเสริมที่คุณต้องการได้ที่ . ใช้บริการได้ค่ะ จัดส่งยา ที่จะส่งใบสั่งยาหรือวิตามินไปยังปลายทางภายในเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เร็ว ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน บน App Store หรือ Google Play ทันที
อ่าน:
- เคล็ดลับ 4 ข้อในการใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
- ข้อดีและข้อเสียของการรับประทานชิ้นปลาดุกที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
- นี่คือ 4 ปลาทะเลสำหรับสมองที่ฉลาด
