, จาการ์ตา - ทะเลมีปลาหลายชนิดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แม้แต่ปลาฉลามซึ่งเป็นสัตว์นักล่าที่ดุร้ายในมหาสมุทร ก็ย่อมกลายเป็นเหยื่อที่จะถูกแปลงเป็นอาหารอันโอชะต่างๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จำนวนพันธุ์ที่หายากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ราคาเนื้อปลาพุ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม การกินเนื้อปลาฉลามจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง?
เมื่อย้อนกลับไปอีกเล็กน้อย การใช้ปลาฉลามเป็นส่วนผสมในการทำอาหารครั้งแรกในสมัยราชวงศ์หมิงในประเทศจีน ประมาณปี 1368-1644 สังคมจีนในขณะนั้นเชื่อว่าการกินเนื้อปลาฉลามจะส่งผลดีต่อสุขภาพ
ตั้งแต่นั้นมา อาหารที่ทำจากเนื้อปลาฉลามได้กลายเป็นอาหารพิเศษของราชวงศ์และงานเลี้ยงภาคบังคับในการประชุมของรัฐทุกครั้ง รสชาติอร่อยของเนื้อปลาฉลามแปรรูปได้ไปถึงลิ้นของผู้คนในต่างประเทศ ทำให้ปลานี้ดูเหมือนเป็นหนึ่งในพรีมาดอนน่า ท่ามกลางส่วนผสมอาหารที่หายากและมีราคาแพงอื่นๆ
ส่วนที่แพงที่สุดของฉลามคือครีบของมัน สำหรับครีบคุณภาพมาตรฐาน คุณต้องใช้เงินประมาณ 15 ล้านรูเปียห์ต่อกิโลกรัม ไม่น่าแปลกใจที่ทุกๆ ปีฉลามหลายร้อยตัวจะถูกล่าเพื่อครีบเท่านั้น ฉลามส่วนใหญ่ที่ครีบถูกปล่อยกลับคืนสู่ทะเล และค่อยๆ ตายจากการสูญเสียการทรงตัว นั่นคือเหตุผลที่จำนวนฉลามเริ่มหายากขึ้น
การบริโภคปลาฉลามนั้นอันตรายจริงๆ
สมมติฐานที่ว่าการกินปลาฉลามนั้นดีต่อสุขภาพกลับกลายเป็นว่าผิด สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (BPOM) ในปี 2552 ระบุว่าปริมาณปรอทในปลาฉลามนั้นสูงมาก อันที่จริงแล้วสูงที่สุดในบรรดาปลาชนิดอื่นๆ ซึ่งก็คือ 14 ppm. เนื่องจากในร่างกายของฉลามนั้นมีสารมลพิษสะสมจากสัตว์ที่มันกินเป็นเหยื่อ
ปริมาณปรอทสูงในเนื้อปลาฉลามสามารถส่งผลเสียมากมายต่อร่างกาย เช่น ทำลายระบบประสาทส่วนกลาง กระตุ้นโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย ทำให้เกิดโรคทางระบบประสาทต่างๆ ได้แก่ โรคที่ลดการทำงานของสมอง เช่น อัลไซเมอร์
ที่แย่กว่านั้น ถ้าเด็กที่ยังอยู่ในช่วงเติบโตบริโภคเข้าไป ปริมาณปรอทในเนื้อปลาฉลามอาจส่งผลต่อการพัฒนาสมอง เป็นผลให้ความสามารถทางปัญญาบางอย่าง เช่น ทักษะทางภาษา ความจำ ความจำ สมาธิ ไปจนถึงทักษะยนต์ปรับอื่นๆ จะถูกรบกวน
นอกจากนี้ ฉลามยังสะสมสารประกอบที่เป็นอันตราย เช่น สารหนูจากเหยื่อ สารหนูเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หยดเดียวสามารถฆ่าเซลล์ทั้งหมดได้ และในปริมาณหนึ่งก็สามารถทำลายปอดและผิวหนังได้ หากสารหนูเข้าสู่กระแสเลือดจะส่งผลต่อเซลล์ร่างกายและกระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็ง น่าแปลกที่สารหนูชนิดนี้มีความเข้มข้นในครีบซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน
นั่นเป็นคำอธิบายถึงผลกระทบของการกินปลาฉลาม มีปัญหาสุขภาพปรึกษาคุณหมอได้ที่ ใช่ผ่านคุณสมบัติ แชท หรือ การโทรด้วยเสียง/วิดีโอ . ยังได้รับความสะดวกในการซื้อยาออนไลน์ ออนไลน์ ได้ทุกที่ทุกเวลาเพียงแค่กด ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน ใน App Store หรือ Google Play Store
อ่าน:
- ระวังอันตรายจากสารปรอทในปลา
- นี่คือประโยชน์ 4 ประการของปลาที่คุณจะได้กินหากได้กิน
- 5 อาหารอันตรายต่อสุขภาพสมอง
