, จาการ์ตา - โรค celiac เป็นโรคภูมิต้านตนเองที่ทำให้ผู้ป่วยได้รับความเสียหายต่อลำไส้เล็กหากพวกเขากินกลูเตน กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ
โปรดทราบว่าโรค celiac ไม่เหมือนกันกับการแพ้อาหารอาการก็ต่างกัน หากคุณแพ้ข้าวสาลี อาการอาจรวมถึง คันตา น้ำตาไหล หรือหายใจลำบากเมื่อคุณกินบางอย่างที่มีข้าวสาลีอยู่ในนั้น
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรค celiac และรับประทานอาหารที่มีกลูเตนโดยไม่ได้ตั้งใจจะประสบปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (เช่น ท้องร่วง มีแก๊ส ท้องผูก) หรือมีอาการดังต่อไปนี้
ปวดท้อง.
คลื่นไส้
โรคโลหิตจาง
ผื่นพุพอง (แพทย์เรียกว่าโรคผิวหนังอักเสบจากเชื้อ herpetiformis)
การสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก
ปวดหัวหรือเมื่อยล้าทั่วไป
ปวดกระดูกหรือข้อ
แผลในปาก.
ลดน้ำหนัก.
อิจฉาริษยา
ยังอ่าน: ตำนานและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารปราศจากกลูเตน
แหล่งอาหารที่มีกลูเตน
เนื่องจากอาการค่อนข้างน่ารำคาญ ผู้ที่เป็นโรค celiac ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทต่างๆ ที่มีกลูเตน อาหารเหล่านี้ได้แก่:
ซีเรียล อาหารเหล่านี้มีกลูเตนค่อนข้างสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ให้เปลี่ยนอาหารเช้าด้วยผลไม้และโยเกิร์ต หากคุณต้องการเพิ่มข้าวโอ๊ต คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวโอ๊ตที่คุณเลือกปราศจากกลูเตนโดยมองหาข้อมูลนี้จากบรรจุภัณฑ์
ก๋วยเตี๋ยว. อาหารเอเชียนี้โดยทั่วไปทำจากแป้ง แม้ว่าระดับกลูเตนระหว่างประเภทบะหมี่จะแตกต่างกัน แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคบะหมี่ ยิ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวมีปริมาณกลูเตนสูง เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งเหนียว
พาสต้า. เช่นเดียวกับบะหมี่ที่มีกลูเตน พาสต้าก็เป็นแหล่งอาหารที่ทำจากแป้งเช่นกัน พาสต้าทุกประเภท เช่น สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี และอื่นๆ ต้องใช้พาสต้า จึงเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค celiac
ขนมปัง. สำหรับผู้ที่ชอบขนมปัง อาหารนี้ทำจากแป้งสาลีและข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถเลือกขนมปังที่ทำจากมันฝรั่งหรือแป้งข้าวเจ้าซึ่งปราศจากกลูเตนได้ ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac รับประทานได้
ขนมอบ อาหารที่มักจะเสิร์ฟในวันหยุด เช่น นาสตาร์ คาสเตงเกล สโนว์ไวท์ หรือเค้กอื่นๆ ที่ใช้แป้งสาลีหรือข้าวสาลีก็มีกลูเตนเช่นกัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กเหล่านี้เพราะมีผู้ผลิตเค้กมากมายที่ทำผลิตภัณฑ์ ปราศจากกลูเตน .
นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว ธัญพืชบางชนิดที่ผู้ที่เป็นโรค celiac ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ (rye) ในขณะที่อาหารที่คุณสามารถเลือกทดแทนการหลีกเลี่ยงกลูเตนได้ ได้แก่:
ธัญพืชบางชนิดที่ไม่มีกลูเตนและสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรค celiac ได้แก่
ข้าวขาว แดง หรือดำ
ข้าวฟ่าง.
ถั่วเหลือง.
มันสำปะหลัง
ข้าวโพด.
มันสำปะหลัง
เท้ายายม่อมหรือเท้ายายม่อม.
บัควีท
ข้าวฟ่าง.
Quinoa.
จำไว้ว่าตราบใดที่คุณไม่ใช่ celiac การบริโภคกลูเตนก็ไม่ผิด ในความเป็นจริง ร่างกายสามารถประสบกับภาวะขาดสารอาหารได้หากไม่มีโปรตีนชนิดนี้
ยังอ่าน: 6 ผลกระทบของการบริโภคกลูเตนมากเกินไปเพื่อสุขภาพ
นั่นคืออาหารที่มีกลูเตนที่คุณต้องรู้ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับอาหารที่กำลังวิ่ง ให้เปิดแอปพลิเคชันทันที และสอบถามแพทย์โดยตรงผ่านฟีเจอร์ แชทสด . แอปพลิเคชัน คุณสามารถ ดาวน์โหลด ผ่าน App Store หรือ Google Play Store
