จาการ์ตา - เพื่อเพิ่มรสชาติและความละเอียดอ่อน อาหารบางจานปรุงด้วยส่วนผสมของกะทิ Opor, lodeh เป็นของขบเคี้ยวเช่นผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มสดเช่น es cendol ยังมีกะทิเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่คิดว่ากะทิมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงบริโภค จริงหรือ?
ถ้าตามรอย กะทินี้มาจากมะพร้าว ก็คือน้ำจากเนื้อมะพร้าวที่ขูดแล้วนั่นเอง น้ำและมะพร้าวมีสุขภาพที่ดี แม้แนะนำให้บริโภคเพราะสามารถช่วยขจัดสารพิษหรือที่เรียกว่าดีท็อกซ์ร่างกายได้ แล้วกะทิจะทำให้คอเลสเตอรอลสูงได้อย่างไร?
กะทิและคอเลสเตอรอล
เห็นได้ชัดว่ากะทิไม่มีคอเลสเตอรอลเลยหรือที่เรียกว่าศูนย์มิลลิกรัม ในกะทิ 100 กรัมที่ให้บริการมีเพียง 230 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 5.54 กรัม โซเดียม โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันอิ่มตัว ดังนั้นความสัมพันธ์ระหว่างกะทิกับคอเลสเตอรอลคืออะไร? เห็นได้ชัดว่านี่คือปริมาณไขมันอิ่มตัวของกะทิซึ่งอยู่ที่ 21 กรัม
อ่าน: นี่คือขีดจำกัดที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคกะทิทุกวัน
แท้จริงแล้วไขมันอิ่มตัวไม่ดีต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ปริมาณสารอาหารนี้ไม่เหมือนกับคอเลสเตอรอล อีกครั้งที่กะทิไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นกะทิทำให้เกิดคอเลสเตอรอลจึงเป็นเพียงตำนาน นอกจากนี้ ปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงในอาหารเหล่านี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในร่างกาย
ประโยชน์และความเสี่ยงของการบริโภคกะทิ
นอกจากปริมาณไขมันอิ่มตัวแล้ว กะทิยังมีปริมาณแคลอรีค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือ 230 แคลอรีต่อการบริโภค 100 กรัม นั่นคือไม่แนะนำให้บริโภคน้ำกะทิตามธรรมชาติหรือในปริมาณที่มากเกินไป ความเสี่ยงที่เป็นไปได้ของการบริโภคกะทิมากเกินไปคือการเพิ่มน้ำหนักหรือที่เรียกว่าโรคอ้วน ก็คือการสะสมของไขมันในร่างกายอันเนื่องมาจากน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ จังหวะ หรือปัญหาหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ
อ่าน: มีคอเลสเตอรอลสูง เอาชนะทางนี้
อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความเสี่ยงมากมายที่คุกคาม การบริโภคกะทิในปริมาณและขนาดที่เหมาะสมนั้นมีประโยชน์มากมาย แคลอรี่และไขมันอิ่มตัวในกะทิเป็นอันตรายต่อการบริโภคที่มากเกินไป แต่ร่างกายสามารถใช้ปริมาณกรดลอริกในอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานได้ แม้ว่าปริมาณจะไม่มากเกินไปก็ตาม
นอกจากนี้ กรดลอริกในกะทิยังสงสัยว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ตามที่เขียนโดย Lindsey และเพื่อนร่วมงานในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์ธรรมชาติ . เนื้อหานี้คิดว่าจะเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่ได้จากการบริโภคกะทิในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม คือ ช่วยลดน้ำหนักและรอบเอวได้ เนื่องจากมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลางในกะทิ
อ่าน: 6 อาหารลดคอเลสเตอรอลสูง
อันที่จริงการบริโภคกะทิที่ดีและไม่ดีนั้นขึ้นอยู่กับสภาพของแต่ละคน ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเพื่อหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมและข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคกะทิสำหรับร่างกาย ใช้แอพ เพื่อให้คำถามและคำตอบกับแพทย์ทำได้ง่ายขึ้นเพราะสามารถทำได้ทุกที่ทุกเวลา
