, จาการ์ตา – ใครไม่รู้จักซูชิกับซาซิมิบ้าง? อันที่จริงแล้ว อาหารที่มาจากประเทศญี่ปุ่นได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นในอินโดนีเซีย คุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือไม่?
ซูชิและซาซิมิเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้เนื้อปลาดิบหรือเนื้อปลาที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงเลย ซูชิเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากข้าวปั้นและประกอบด้วยปลาดิบ ถึงกระนั้น ไม่ใช่ว่าซูชิทุกชนิดจะใช้ปลาดิบ เพราะมีซูชิหลายประเภทที่ใช้ปลาที่ไม่ดิบ ในขณะที่ซาซิมิเป็นปลาสไลซ์บาง ๆ มักจะกินปลาแซลมอนและทูน่าดิบ
แล้วมีอันตรายจากการกินอาหารสองประเภทนี้หรือไม่? ให้ชัดเจน มาดูกันว่าการกินปลาดิบมีผลอย่างไร!
อ่าน: เคล็ดลับที่ปลอดภัยหากคุณต้องการกินอาหารดิบ
เนื้อหาปรสิตในปลาดิบ
เนื้อปลาดิบมีแนวโน้มที่จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเรียบเนียนขึ้นเมื่อรับประทาน นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารประเภทนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สิ่งหนึ่งที่คุณต้องรู้คือ สิ่งมีชีวิตทั้งหมด รวมทั้งปลา มีปรสิต ปรสิตไม่ได้เกิดจากการปนเปื้อนแต่เป็นสิ่งที่ต้องมี ในปลาดิบ ชนิดของปรสิตที่พบได้คือ แบคทีเรียซัลโมเนลลา
ปรสิตชนิดนี้มักจะตายหากปลาปรุงอย่างเหมาะสม ซึ่งหมายความว่าปรสิตยังสามารถพบได้ในอาหารที่ใช้เนื้อปลาดิบ เช่น ซูชิและซาซิมิ ข่าวร้ายก็คือ ปรสิตเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่สามารถปรับตัวเข้ากับร่างกายได้และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ความเจ็บป่วยหรืออาหารเป็นพิษ
เมื่อร่างกายอยู่ในสภาพดี คิ้วแข็งแรง เสี่ยงกินปลาดิบอาจเป็นปัญหาสุขภาพเพียงเล็กน้อย เพราะในขณะนั้นร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่ทำหน้าที่ปกป้อง อย่างไรก็ตาม นิสัยการบริโภคปลาดิบอาจทำให้อาเจียน ท้องร่วง ปวดท้อง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้
อ่าน: เหตุผลที่กินหอยนางรมดิบไม่ได้
แม้ว่าคุณจะต้องระวัง โดยปกติแล้วร้านอาหารหรือผู้ผลิตซูชิและซาซิมิจะกำหนดมาตรฐานในการเสิร์ฟอาหาร กล่าวคือปลาดิบที่ใช้เป็นอาหารจะต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิหนึ่งเป็นระยะเวลาหนึ่ง นั่นคือความเสี่ยงของโรคจากอาหารชนิดนี้สามารถลดลงได้
ใครมีความเสี่ยงมากกว่ากัน?
การกินปลาดิบอาจไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคนที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขบางประการที่อาจทำให้บุคคลมีความเสี่ยงมากขึ้นเมื่อรับประทานปลาดิบ เช่น การเจ็บป่วย แม้กระทั่งอันตรายถึงชีวิต
ภาวะบางอย่างที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการกินปลาดิบ ได้แก่ ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ สตรีมีครรภ์ ทารก ผู้ที่มีปัญหากรดในกระเพาะ เด็ก ไปจนถึงผู้สูงอายุ ผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ไม่แนะนำให้รับประทานปลาดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากเกินไป
โดยพื้นฐานแล้วการบริโภคซูชิและซาซิมินั้นถูกต้องตามกฎหมายอย่างสมบูรณ์และปลอดภัยทีเดียว อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องใส่ใจกับความสด ความสะอาด การแปรรูป และการนำเสนออาหารประเภทนี้ เป้าหมายคือเพื่อป้องกันการโจมตีของโรคบางชนิดที่สามารถคุกคามได้
อ่าน: 5 อาหารที่คุณไม่ควรกินดิบ
นอกจากการหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจเป็นอันตรายแล้ว การรักษาสุขภาพยังสามารถทำได้โดยการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและรับประทานวิตามินเพิ่มเติมเป็นประจำ ง่ายกว่าที่จะซื้อวิตามินและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่น ๆ ในแอป . ด้วยบริการเดลิเวอรี่ ออเดอร์จะจัดส่งถึงบ้านคุณภายในหนึ่งชั่วโมง มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน App Store และ Google Play!
