, จาการ์ตา - วิตามินเอเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย วิตามินเอมีความสำคัญต่อการพัฒนาเซลล์ การมองเห็น การทำงานของภูมิคุ้มกัน และการสืบพันธุ์ วิตามินเอยังช่วยให้หัวใจ ปอด ไต และอวัยวะอื่นๆ ทำงานได้อย่างถูกต้อง
วิตามินเอพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ผักโขม ผลิตภัณฑ์จากนม และตับ แหล่งอื่นๆ พบได้ในอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน เช่น ผักใบเขียว แครอท และแคนตาลูป ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ
อ่าน: อย่าประมาท นี่คือ 4 เคล็ดลับการให้อาหารเสริมสำหรับเด็ก
ตอบสนองความต้องการวิตามินเอจากอาหารประจำวัน
รูปแบบของวิตามินเอจะขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา ตัวอย่างเช่น เรตินอลพร้อมใช้ ซึ่งเป็นรูปแบบแอคทีฟของวิตามินเอ มาจากสัตว์เท่านั้น แหล่งที่มาของเรตินอลที่ร่ำรวยที่สุดคือ:
- เนื้ออวัยวะเช่นตับ
- ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาทูน่า
- นมและชีส
- ไข่.
อาหารจากพืชประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นรูปแบบต้านอนุมูลอิสระของวิตามินเอ ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นเรตินอลตามต้องการ แคโรทีนอยด์เป็นเม็ดสีสีส้มที่มีส่วนทำให้สีของผักและผลไม้บางชนิด แหล่งของผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ได้แก่
- ฟักทอง;
- แครอท;
- มันเทศ;
- พริกหยวกแดง
- แคนตาลูป;
- แอปริคอท;
- มะม่วง.
อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม เช่น:
- บร็อคโคลี;
- ผักโขม;
- หัวไชเท้าสีเขียว
โดยรวมถึงอาหารประจำวันที่มีแหล่งวิตามินเออยู่เสมอ ความต้องการวิตามินเอจะตอบสนองทุกวัน
การมีส่วนร่วมของวิตามินเอต่อสุขภาพร่างกาย
วิตามินเอมีส่วนช่วยในการทำงานต่างๆ ของร่างกายและช่วยป้องกันปัญหาต่างๆ ได้แก่:
- ไก่ตาบอด
- การติดเชื้อโดยเฉพาะในลำคอ หน้าอก และท้อง
- Follicular hyperkeratosis ซึ่งอาจทำให้ผิวแห้งและเป็นหลุมเป็นบ่อ
- ปัญหาการเจริญพันธุ์
- การเจริญเติบโตของเด็กล่าช้า
อ่าน: 6 วิตามินบำรุงความจำ
หากคุณบริโภควิตามินเอในปริมาณที่เพียงพอ ประโยชน์ที่ได้รับ เช่น
- ลดความเสี่ยงมะเร็ง การรับประทานแคโรทีนอยด์อย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด ต่อมลูกหมาก และมะเร็งชนิดอื่นๆ
- สุขภาพผิวและผมแข็งแรง วิตามินเอมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย รวมทั้งผิวหนังและเส้นผม วิตามินเอมีส่วนช่วยในการผลิตซีบัม ซึ่งเป็นน้ำมันที่ช่วยรักษาระดับความชุ่มชื้นของผิวหนังและเส้นผม
สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือการบริโภควิตามินเอทั้งในรูปอาหารและอาหารเสริมก็มีข้อจำกัดเช่นกัน จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินเฉลี่ยมากกว่า 1.5 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลาหลายปีอาจส่งผลต่อสุขภาพของกระดูก ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงที่จะกระดูกหักในวัยชรา
นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้หญิงที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้กระดูกอ่อนแอ หากคุณกินเครื่องในหรือตับมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง แสดงว่าคุณอาจได้รับวิตามินเอมากเกินไป
ทุกวันนี้ วิตามินเอหลายชนิดมีวิตามินเอ อาหารเสริมอื่นๆ เช่น น้ำมันตับปลาก็มีวิตามินเอสูงเช่นกัน หากคุณทานอาหารเสริมที่มีวิตามินเอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการรับประทานอาหารและอาหารเสริมในแต่ละวันของคุณไม่เกิน 1.5 มิลลิกรัม หากคุณกินตับทุกสัปดาห์ อย่าทานอาหารเสริมที่มีวิตามินเอ
อ่าน:รู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินเอ
วิตามินเอเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานหลายอย่างในร่างกาย เช่น การปกป้องสุขภาพดวงตา โดยการบริโภคอาหารจากแหล่งอาหารประจำวันที่มีวิตามินเอเป็นประจำ ความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันจะได้รับการตอบสนองโดยอัตโนมัติ
แต่บางกรณีก็ต้องปรึกษาคุณหมอผ่านแอพพลิเคชั่น เพื่อรับวิตามินเอจากอาหารเสริม ใครก็ตามที่ทานอาหารเสริมวิตามินเอควรระมัดระวังในการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ เนื่องจากวิตามินเอมากเกินไปอาจเป็นพิษได้ในปริมาณที่สูง
