จาการ์ตา - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและความงามอย่างแน่นอน เนื้อหาทางโภชนาการมีความหลากหลายมาก เช่น วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล ไปจนถึงไฟเบอร์ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย อันที่จริง ถั่วงอกถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารแปรรูปที่มักบริโภคทุกวัน
แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและความงาม แต่ก็ยังแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เหตุผลก็คือ อะไรที่มากเกินไปจะไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย เช่นเดียวกับการบริโภคถั่วงอก การรับประทานถั่วงอกจำนวนมากในระยะเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ อะไรก็ตาม?
- แจ้งเตือนคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
การตั้งครรภ์เป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับผู้หญิงทุกคน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับสารอาหาร เช่น วิตามินและแร่ธาตุ เหตุผลก็คือ ไม่ว่าแม่จะบริโภคอะไรในระหว่างตั้งครรภ์ ไม่เพียงแต่จะส่งผลต่อสุขภาพของเธอเอง แต่ยังกำหนดสภาวะสุขภาพและพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย
อ่าน: กินถั่วงอกเยอะๆ จะทำให้เจริญพันธุ์? นี่คือความจริง
ถั่วงอกมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามิน B, C, เหล็ก, โฟเลต, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย การปรากฏตัวของสารเหล่านี้เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาสุขภาพการตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตด้วยว่าถั่วงอกมีความเสี่ยงสูงที่จะแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียหากไม่ได้ทำความสะอาดและแปรรูปอย่างเหมาะสม ซัลโมเนลลา และแบคทีเรีย อี. โคไล อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง ปวดท้อง มีไข้ ไปจนถึงปัญหาร้ายแรงอื่นๆ ระหว่างตั้งครรภ์
แม้จะเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น การดูดซึมสารอาหารไม่ดีและการสะสมของก๊าซในกระเพาะอาหารซึ่งทำให้เกิดอาการท้องอืด การกินถั่วงอกควรอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสมและไม่มากเกินไป ไม่เพียงเฉพาะสตรีมีครรภ์เท่านั้น มารดาที่ให้นมบุตรควรใส่ใจในเรื่องนี้ด้วย
อ่าน: 5 อาหารที่คุณไม่ควรกินดิบ
- สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิแพ้
แม้ว่าจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แต่ที่จริงแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้เพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนของผักแตกหน่อชนิดนี้ เหตุผลก็คือบางคนอาจแพ้ถั่วงอก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภค อาการแพ้ทั่วไปบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากถั่วงอกเหล่านี้ ได้แก่ อาการคัน หายใจลำบาก ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง
- เพิ่มความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือด
การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำนั้นดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ ข้อได้เปรียบนี้เกิดจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของถั่วงอก อย่างไรก็ตาม การบริโภคที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้ โดยมีอาการเหนื่อยล้า คลื่นไส้ อาเจียน ตาพร่ามัว และถึงกับเป็นลม
- เพิ่มความเสี่ยงของความดันเลือดต่ำ
ไม่เพียงแต่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ถั่วงอกยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุหลักของปัญหาหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง นี่เป็นเพราะปริมาณโพแทสเซียมที่สำคัญในนั้น แม้ว่าเนื้อหานี้จะดี แต่การบริโภคถั่วงอกมากเกินไปทำให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมสูง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันเลือดต่ำหรือขาดความดันโลหิต
อ่าน: เคล็ดลับที่ปลอดภัยหากคุณต้องการกินอาหารดิบ
อาการต่างๆ ได้แก่ ขาดสมาธิ ปวดหัว คลื่นไส้ ตาพร่ามัว และเวียนศีรษะ ไม่เพียงเท่านั้น หากคุณมีความดันโลหิตสูงและกำลังใช้ยาอยู่แล้ว การบริโภคถั่วงอกมากเกินไปจะทำให้อาการของคุณแย่ลง
การกินถั่วงอกเพื่อสุขภาพนั้นเป็นเรื่องปกติ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าลืมตรวจสุขภาพเป็นประจำที่โรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุด เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้แอพพลิเคชั่น . มาเถอะ ดูแลสุขภาพของคุณอยู่เสมอ!
