จาการ์ตา - การบริโภคน้ำตาลและเกลือมากเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าการทำอาหารโดยไม่ใส่เกลืออาจทำให้ใครๆ ก็ไม่อยากอาหารและทำให้รสชาติของอาหารไม่อร่อยขึ้น
การลดเกลือไม่ใช่เรื่องง่ายนัก เพราะอาหารบางชนิดที่บริโภคทุกวันจริงๆ แล้วมีน้ำตาลและเกลือซ่อนอยู่ เช่น ข้าว ขนมปัง หรือแม้แต่ปลาเค็ม แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีเทคนิคที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดการบริโภคเกลือและน้ำตาลในแต่ละวัน ต้องการทราบวิธีการ?
1. พริกและเครื่องเทศ
เคล็ดลับหนึ่งที่จะลดการใช้เกลือในการปรุงอาหารคือการเน้นรสชาติอื่นๆ จากการศึกษาพบว่าการทำอาหารที่มีรสเผ็ดเด่นชัดสามารถลดความปรารถนาของลิ้นในการลิ้มรสเกลือได้
คุณสามารถใช้พริกและเครื่องเทศในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น เช่น ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมแดง หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย เคนเคอร์ และส่วนผสมในการทำอาหารอื่นๆ
2. เก็บเกลือ
พยายามเก็บเกลือให้ห่างจากห้องครัวด้วย อย่าใส่เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียม เช่น เกลือ ซอสมะเขือเทศ หรือซีอิ๊วขาวลงบนโต๊ะ เพราะเมื่อมีเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ ปกติแล้วบางคนมักจะหยิบและผสมเครื่องเทศเหล่านี้ในอาหาร
3. ทำอาหารเอง
วิธีที่มีประสิทธิภาพวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงเกลือและน้ำตาลคือการทำอาหารเองเพื่อการบริโภค ดังนั้น คุณจะสามารถวัดได้ว่าเครื่องเทศเพิ่มเติมในการปรุงอาหารมากน้อยเพียงใด
คุณยังสามารถชิงไหวชิงพริบโดยการปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร เช่นการลดปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่มีโซเดียมลงเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เขียนไว้ในสูตร
4. ขยายผักและผลไม้
การศึกษาที่ดำเนินการโดย National Heart, Lung and Blood Institute ประเทศสหรัฐอเมริกา อาหารที่ส่งเสริมให้บุคคลเพิ่มการบริโภคผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีจะมีประสิทธิภาพในการหลีกเลี่ยงความปรารถนาที่จะบริโภคเกลือและน้ำตาล ผลลัพธ์มีความสำคัญมากต่อสภาพร่างกายและสุขภาพ
การจำกัดการบริโภคเกลือให้เหลือเพียง 1,500 มก. ต่อวันสามารถลดความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ เมื่อคุณลดเกลือเป็นประจำ ความดันโลหิตซิสโตลิกจะลดลงโดยเฉลี่ย 11.5 mmHg
5. หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋อง
อาหารบรรจุกล่องและอาหารกระป๋องเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีเกลือและน้ำตาลซ่อนอยู่ อันตรายยิ่งกว่านั้น น้ำตาลและเกลือในอาหารแปรรูปมักจะเกินขีดจำกัดที่ร่างกายต้องการได้เร็วกว่า ในที่สุดทำให้ปริมาณน้ำตาลและเกลือพุ่งขึ้นและพบส่วนเกิน
6. อ่านฉลาก
หากคุณถูกบังคับให้เลือกอาหารบรรจุหีบห่อจริงๆ ให้ใส่ใจกับฉลากที่มีส่วนประกอบอาหารเป็นหลัก ตรวจสอบว่าอาหารที่คุณจะซื้อมีน้ำตาลและเกลือหรือไม่ ให้เลือกอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือต่ำให้ได้มากที่สุด
7. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
หลีกเลี่ยงการเลือกเครื่องดื่มบรรจุหวานโดยเฉพาะน้ำอัดลม เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มทั้งสองประเภทนี้ "ไม่ดี" มากและสามารถทำให้เกิดโรคได้
คุณสามารถเลือกบริโภคน้ำผลไม้ที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติมากขึ้น น้ำมะพร้าวอ่อนยังสามารถเป็นทางเลือกในการดับกระหายและมีสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน แต่อย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกายด้วยนะครับ
หากจู่ๆ จู่ๆ คุณก็รู้สึกไม่สบายหลังจากทานอาหารจานหนึ่ง ให้ระวัง อาจเป็นเพราะว่าคุณบริโภคเกลือมากเกินไป ลองตรวจดูว่ามีอาหารอะไรบ้างในหนึ่งวัน หากอาการปวดยังคงอยู่และคุณต้องการคำแนะนำจากแพทย์ คุณสามารถใช้แอป ที่จะพูดคุยกับแพทย์ผ่าน วิดีโอ/การโทร และ แชท. คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพผ่าน . มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน App Store และ Google Play
