จาการ์ตา - ทุกวัน คุณควรบริโภคไข่อย่างน้อยหนึ่งฟอง จริงอยู่ว่าอาหารมื้อนี้มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อร่างกาย นอกจากเนื้อหาที่มีโปรตีนสูงแล้ว ไข่ยังมีวิตามิน A, D, E, K, B2, B5, B12, B6, กรดโฟลิก, แคลเซียม, ซีลีเนียมและอื่น ๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่คุณพบเปลือกไข่แตกระหว่างทางหลังจากซื้อจากแผงลอยหรือตลาด ถ้ายังไม่พังแสดงว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม จริงหรือ? เห็นได้ชัดว่าคุณรู้หรือไม่ว่าไข่แตกมีคุณภาพลดลง? นี่คือการอภิปราย!
การบริโภคไข่แตกจะปลอดภัยหรือไม่?
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน เอเชีย-ออสเตรเลียวารสารสัตวศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณภาพของไข่ที่มีเปลือกแตกลดลง ไม่เพียงเท่านั้น ไข่ที่หักยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ไข่แตก ไวต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียมาก ซัลโมเนลลา นำไปสู่อาหารเป็นพิษ
อ่าน: แม้ว่าสุขภาพแข็งแรง แต่คุณกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่?
อาการที่เกิดขึ้นเมื่อบุคคลมีอาการอาหารเป็นพิษ เช่น อาเจียน ท้องเสีย มีไข้ และปวดท้องหรือเป็นตะคริว อาการเหล่านี้จะปรากฏขึ้นระหว่าง 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารนานถึงหนึ่งสัปดาห์ อันที่จริง มีการสงสัยว่าคนบางกลุ่มมีความเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อชีวิตมากขึ้น ซึ่งรวมถึงสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
ดังนั้น การบริโภคไข่ที่แตกแล้วจริงๆ จึงไม่อันตรายเกินไป ตรงกันข้ามกับการที่คุณกินไข่ที่แตกและไม่ได้แปรรูปทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณพบอาการอาหารเป็นพิษตามที่กล่าวข้างต้น คุณต้องเข้ารับการรักษาทันที ขณะทำการนัดหมายที่โรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดผ่านแอพ , คุณยังสามารถถามแพทย์เกี่ยวกับการปฐมพยาบาลสำหรับอาหารเป็นพิษได้ แน่นอนว่าคำถามและคำตอบก็อยู่ในแอพเช่นกัน .
เคล็ดลับในการแปรรูปไข่แตก
แล้วถ้าคุณเจอไข่แตกหลังจากเดินทางจากตลาดหรือแผงลอยล่ะ? คุณสามารถทำเคล็ดลับง่ายๆดังต่อไปนี้
อ่าน: การกินไข่ดิบ ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่?
ถ้าไข่แตกระหว่างทางกลับบ้าน อย่าปล่อยไว้คนเดียวและเก็บไว้เพียงเพราะมันยังไม่แตก จำไว้ว่าไข่ที่แตกร้าวก็ทำให้คุณภาพของพวกมันลดลงเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่การปนเปื้อนจะเกิดขึ้นได้ แต่คุณทำลายไข่ที่แตกในทันทีในภาชนะและปิดภาชนะให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณสองวัน
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะแปรรูปทันที คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่สุกจนสุกเต็มที่ คุณสามารถปรุงอาหารได้จนกว่าผ้าขาวและสีเหลืองจะแน่นสนิท นี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษเนื่องจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
อ่าน: ไข่เป็น MPASI มีประโยชน์มากมายสำหรับลูกน้อยของคุณ
องค์การอาหารและยายังแนะนำให้ทำลายไข่ที่แตกทันทีและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ไม่เพียงเท่านั้น คุณยังแนะนำให้ซื้อไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นอีกด้วย เลือกไข่ที่สะอาดและไม่มีรอยแตก หากไข่สกปรก ให้ล้างให้สะอาดก่อนเก็บ หลังจากนั้นให้เก็บไข่ที่สะอาดอีกครั้งในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส
