จาการ์ตา - การใช้สารให้ความหวานเทียมในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลมแทนน้ำตาล ไม่ใช่เรื่องใหม่อีกต่อไป แอสปาร์แตมให้ความหวานเทียมเป็นหนึ่งในนั้น ชนิดนี้ใช้ผลิตรสหวานในน้ำอัดลม
แอสพาเทมประกอบด้วยฟีนิลอะลานีนและแอสปาเทตของกรดอะมิโน รวมอยู่ในสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรีต่ำ แอสพาเทมสามารถให้รสหวานได้ดีกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่า สารให้ความหวานเทียมนี้มีเพียง 4 แคลอรีต่อกรัม รสหวานจะเข้มข้นมากจนไม่ควรบริโภคมากเกินไป
นอกจากน้ำอัดลมและไดเอทโซดาแล้ว คุณสามารถใช้แอสปาร์แตมในเครื่องดื่มบรรจุหีบห่ออื่นๆ เช่น โยเกิร์ต น้ำเชื่อม ไอศกรีม นมไขมันต่ำ เครื่องดื่มปรุงแต่ง ไปจนถึงน้ำผลไม้ เมื่อแอสพาเทมเข้าสู่ร่างกาย สารให้ความหวานนี้จะแตกตัวเป็นเมทานอล กระบวนการนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อคุณกินผัก ผลไม้ น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์หมักดอง
อ่าน: สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารคีโต
ปลอดภัยในการบริโภค?
แอสปาร์แตมถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเทียมในอาหารและเครื่องดื่มมาเป็นเวลานาน และในปี 1981 การใช้แอสพาเทมในผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการประกาศโดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม การบริโภคประจำวันสำหรับร่างกายจำกัดไว้ที่ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว
เพื่อให้สอดคล้องกับ FDA การใช้แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานเทียมสำหรับอาหารและเครื่องดื่มในอินโดนีเซียยังได้รับการอนุมัติอย่างเต็มที่จาก BPOM อย่างไรก็ตาม การใช้งานยังคงให้ความสำคัญกับขีดจำกัดสูงสุดอีกครั้ง สำหรับน้ำอัดลม ขีด จำกัด สูงสุดสำหรับการใช้แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานเทียมคือ 600 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไป
รู้ผลกระทบ
แม้ว่าจะอ้างว่าปลอดภัยและการใช้งานได้รับการอนุมัติโดย FDA และ BPOM อย่างเต็มที่ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าสารให้ความหวานเทียมนี้ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ต่อไปนี้คืออันตรายบางประการของการบริโภคแอสปาร์แตมมากเกินไปเพื่อสุขภาพ:
- ฟีนิลคีโตนูเรีย
ฟีนิลคีโตนูเรียเป็นโรคทางสุขภาพที่เกิดขึ้นเนื่องจากความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หาได้ยาก ภาวะนี้ทำให้กรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนสะสมในเลือด ฟีนิลอะลานีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญและพบได้ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ไข่ ปลา เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ และแอสพาเทม
อ่าน: อันตรายนี่คือผลถ้าคุณดื่มโซดาทุกวัน
ผู้ที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรียไม่สามารถผลิตฟีนิลอะลานีนในร่างกายได้อย่างถูกต้อง ส่งผลให้เกิดการสะสมหรือสะสม นี่คือเหตุผลที่การบริโภคแอสพาเทมเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีฟีนิลคีโตนูเรีย
- พิษของเมทานอล
ถึงแม้จะยังเป็นเพียงการคาดเดาแต่คุณก็ยังต้องตระหนักถึงโรคภัยไข้เจ็บนี้ พิษของเมทานอลอาจเกิดขึ้นได้หากคุณบริโภคแอสปาร์แตมที่ให้ความหวานเทียมในปริมาณที่มากเกินไป ความผิดปกติทางสุขภาพนี้มีลักษณะอาการต่างๆ เช่น หูอื้อ เวียนศีรษะบ้านหมุน และรู้สึกอ่อนแอ
- Tardive Dyskinesia
โรคนี้อยู่ในรูปแบบของการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อของร่างกายที่ไม่สามารถควบคุมได้ เช่น ใบหน้า ริมฝีปาก และลิ้น การบริโภคแอสปาร์แตมจะทำให้สภาวะของโรคนี้ไม่สามารถควบคุมได้
อ่าน: น้ำหนักเท่าไหร่จัดเป็นโรคอ้วน?
นอกจากนี้ การบริโภคแอสพาเทมมากเกินไปยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาทางการแพทย์อื่นๆ เช่น โรคอ้วน โรคลูปัส มะเร็ง ทารกที่มีความผิดปกติแต่กำเนิด สมาธิสั้น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และโรคอัลไซเมอร์ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จำเป็นต้องได้รับการพิสูจน์เพิ่มเติมผ่านการศึกษาทางวิทยาศาสตร์
อย่างไรก็ตาม เป็นความจริงที่คุณไม่ควรบริโภคสารให้ความหวานเทียมมากเกินไป เช่น การบริโภคน้ำอัดลม หากคุณพบอาการผิดปกติในร่างกาย ให้ปรึกษาแพทย์ผ่านแอป . แพทย์จะช่วยคุณหาทางแก้ไขสำหรับอาการป่วยที่คุณกำลังประสบอยู่เมื่อใดก็ได้
