จาการ์ตา - เคยได้ยินน้ำตาลอิริทริทอลไหม? สารให้ความหวานเหล่านี้อยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ ในความเป็นจริง มีน้ำตาลแอลกอฮอล์หลายประเภทที่ผู้ผลิตอาหารใช้ เช่น ไซลิทอล ซอร์บิทอล และมอลทิทอล หน้าที่ส่วนใหญ่เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลหรือน้ำตาลต่ำ
น้ำตาลแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่พบได้ในปริมาณเล็กน้อยในธรรมชาติ โดยเฉพาะในผักและผลไม้ สารประกอบนี้มีโครงสร้างโมเลกุลที่ช่วยให้สามารถกระตุ้นตัวรับรสหวานบนลิ้นของคุณได้ อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าอีริทริทอลจะมีความแตกต่างค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ
สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือ erythritol มีแคลอรีน้อยกว่า หากน้ำตาลตารางหรือน้ำตาลทรายมี 4 แคลอรีต่อกรัมและไซลิทอลมี 2.4 แคลอรีต่อกรัม erythritol มีเพียง 0.24 แคลอรีต่อกรัม ใส่น้ำตาลเพียง 6 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น erythritol ยังคงมีความหวาน 70 เปอร์เซ็นต์
อ่าน: เบาหวานสามารถทำให้เกิดต้อกระจกได้ นี่คือเหตุผล
ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือไม่?
โดยรวมแล้ว erythritol ดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับความเป็นพิษและผลกระทบต่อการเผาผลาญอาหารในสัตว์ แต่มีไม่มากนักในมนุษย์ เป็นผลให้การบริหารระยะยาวในปริมาณมากไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ร้ายแรง
ถึงกระนั้นก็ตาม มีข้อแม้ข้อหนึ่งที่ควรทราบสำหรับแอลกอฮอล์น้ำตาลทุกประเภท ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ร่างกายจึงไม่สามารถย่อยได้ และสารจะไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงผ่านระบบย่อยอาหารส่วนใหญ่ จนกว่าจะถึงลำไส้ใหญ่
อ่าน: ระวังอาการเบาหวานที่ทำร้ายร่างกาย
ในลำไส้ใหญ่ น้ำตาลเหล่านี้หมักโดยแบคทีเรียที่ผลิตก๊าซเป็นผลพลอยได้ เป็นผลให้การบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์ในปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย อย่างไรก็ตาม อิริทริทอลแตกต่างจากน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดอื่น น้ำตาลส่วนใหญ่นี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดก่อนที่จะถึงลำไส้ใหญ่
ร่างกายมนุษย์ไม่มีเอ็นไซม์ที่จำเป็นในการสลายอิริทริทอล ดังนั้นน้ำตาลแอลกอฮอล์นี้จะถูกขับออกมาในรูปแบบเดิมในปัสสาวะ เมื่อคนที่มีสุขภาพดีบริโภคเข้าไป ระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่พบผลใดๆ ต่อคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ หรือระบบทางชีววิทยาอื่นๆ
ในขณะเดียวกัน สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือน้ำหนักเกิน (โรคอ้วน) หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การบริโภคอีริทริทอลอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนน้ำตาล ดังนั้นการบริโภคจึงไม่เป็นอันตรายและปลอดภัยอย่างชัดเจน
อ่าน: ตำนานและข้อเท็จจริง อาหารเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานได้
รู้ผลข้างเคียง
ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของอีริทริทอลที่คุณกินเข้าไปจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ในขณะที่อีก 10 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือจะไม่ถูกย่อยจนกว่าจะถึงลำไส้ใหญ่ ไม่เหมือนน้ำตาลแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ erythritol ดูเหมือนจะทนต่อการหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่
การบริหารในปริมาณที่พอเหมาะไม่แสดงผลข้างเคียงที่ร้ายแรงต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม อิริทริทอล 50 กรัมในครั้งเดียวทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องไส้ปั่นป่วน อย่างไรก็ตาม ความไวต่อแอลกอฮอล์จากน้ำตาลนี้แตกต่างกันและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
ให้ชัดเจนยิ่งขึ้นสามารถสอบถามผู้เชี่ยวชาญโดยตรงผ่านแอพพลิเคชั่น เพื่อลดข้อมูลที่ผิดหรือข้อร้องเรียนที่ร้ายแรงขึ้น คุณสามารถไปที่โรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดโดยใช้แอพพลิเคชั่น .
