, จาการ์ตา – หนึ่งในหน้าที่ของสารกันบูดคือการเพิ่มอายุการเก็บของอาหาร จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ตามรายงานของศูนย์วิทยาศาสตร์ในที่สาธารณะ ว่ากันว่าควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมในอาหารบางชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือไนไตรต์ เนื่องจากมีศักยภาพที่จะทำให้เกิดมะเร็งได้
ระดับความเสี่ยงยังไม่แน่นอน นอกจากนี้ ในทางหนึ่ง สารกันบูดยังสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าเนื้อหาของไนเตรตและไนไตรต์ในเนื้อสัตว์แปรรูปถูกเก็บรักษาไว้ เช่น ฮอทดอก และ เบคอน, สามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งรังไข่ได้ถึง 31 เปอร์เซ็นต์
ประโยชน์ของสารกันบูด
โดยทั่วไป สารกันบูดเป็นสารเคมีที่เติมลงในอาหารเพื่อช่วยป้องกันอาหารเน่าเสีย ปรับปรุงรูปลักษณ์ และรักษาคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร
สารกันบูดบางชนิดมาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำส้ม ในขณะที่สารกันบูดบางชนิดมาจากฝีมือมนุษย์หรือสารสังเคราะห์ โดยพื้นฐานแล้วสารกันบูดไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อ่าน: รับเคมีบำบัด นี่คือวิธีกำหนดอาหารที่เหมาะสม
ความปลอดภัยของสารเติมแต่งเหล่านี้ควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณและประเภทยังคงอยู่ในขอบเขตที่ปลอดภัย ข้อมูลด้านสุขภาพที่เผยแพร่โดย Cancer Treatment Centers of America ไม่ได้ระบุว่าสารกันบูดสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะ เปิดเผยว่าการบริโภคอาหารที่มีสารกันบูดสูงสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้
อาหารบางชนิดที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง ได้แก่ เบคอน, ไส้กรอก, ฮอทดอก , เนื้อกระตุกและซาลามี่ ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีและเก็บรักษาโดยใช้เกลือ รมควัน หรือสารกันบูดทางเคมีสำหรับการบริโภคที่มากเกินไปหรือเป็นประจำ
ศูนย์บำบัดโรคมะเร็งของอเมริกายังแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปที่ปราศจากไนไตรต์อีกด้วย สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยตรงที่ .
แพทย์ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตนจะพยายามจัดหาทางออกที่ดีที่สุดให้กับคุณ ทริคง่ายๆ แค่โหลดแอพ ผ่าน Google Play หรือ App Store ผ่านคุณสมบัติ ติดต่อหมอ สามารถเลือกแชทผ่าน วิดีโอ/การโทร หรือ แชท ทุกที่ทุกเวลาโดยไม่ต้องออกจากบ้าน..
เคล็ดลับในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ
การเลือกหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารที่มีสารกันบูดเป็นทางเลือกที่ดี ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสำหรับรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้ได้:
เลือกซื้ออาหาร เช่น ผักและผลไม้สด ถั่วแห้ง เนื้อไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และปลาสด
ลองเปลี่ยนไปกินอาหารออร์แกนิก เช่น ซีเรียลออร์แกนิก อาหารออร์แกนิกอาจยังมีสารเติมแต่งอยู่แต่น้อยกว่านี้
อ่านฉลาก อาหารบรรจุหีบห่อส่วนใหญ่มีรายการส่วนผสม รวมทั้งสารกันบูด
ปรุงอาหารของคุณเองในขณะที่คุณสามารถ
อ่าน: อันตรายจากการต้มถุงชานานเกินไป
ที่จริงแล้ว ไม่ใช่แค่สารกันบูดหรืออาหารที่มีสารกันบูดเท่านั้น ส่วนผสมอาหารอื่นๆ เช่น สารให้ความหวานเทียม ยังสามารถกระตุ้นความเสี่ยงของมะเร็งได้ การบริโภคเกลือยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด
นอกจากนี้ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งช่องปาก หลอดลม กล่องเสียง หลอดอาหาร เต้านม ลำไส้ และตับ เสี่ยงยิ่งกว่าคนที่สูบบุหรี่
สำหรับผู้ที่เป็นมะเร็ง การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาคุณภาพชีวิต การรับประทานอาหารสามารถส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็ง
รูปแบบการรับประทานอาหารสามารถปรับแก้อาการต่างๆ ได้ เช่น ท้องผูก ท้องร่วง หรือคลื่นไส้ อาจจำเป็นต้องมีโปรตีนเพิ่มเติมเพื่อช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อจากการลดน้ำหนัก
อ้างอิง:
