จาการ์ตา - มักเรียกกันว่า Zedoaria หรือ Amba Haldi ขมิ้นสีขาวเป็นรากของต้น Curcuma zedoaria พืชชนิดนี้อยู่ในสกุล Curcuma และ Zingiberaceae ขมิ้นขาวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและอินโดนีเซีย แต่ปัจจุบันมีการปลูกในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 6
แม้ว่าขมิ้นขาวจะไม่ค่อยได้ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและมักถูกแทนที่ด้วยขิง แต่เครื่องเทศนี้สามารถพบได้เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียหลายจาน ตัวอย่างเช่น ในประเทศอินโดนีเซีย ขมิ้นขาวใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในอาหารประเภทแกง ในขณะที่ในประเทศไทย เครื่องเทศชนิดนี้จะนำมาผสมในการเตรียมสลัด
ซีโดเรียมีเนื้อที่นุ่มกว่าขิง รสชาติของทั้งสองคล้ายกัน แต่ขมิ้นขาวมีส่วนทำให้อาหารแปรรูปมีรสขม แล้วขมิ้นขาวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
เอาชนะปัญหาทางเดินอาหาร
เป็นเวลาหลายพันปีที่เชื่อว่าขมิ้นขาวรักษาปัญหาที่เกิดขึ้นในการย่อยอาหาร น้ำมันหอมระเหยจากส่วนผสมเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการจุกเสียด เบื่ออาหาร ท้องอืด และถ่ายอุจจาระลำบาก
อ่าน: 4 สัญญาณของปัญหาทางเดินอาหารที่ถูกละเว้น
ฤทธิ์ต้านจุลชีพในขมิ้นขาว
สารสกัดจากขมิ้นขาวมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งมาก น้ำมันส่วนผสมในครัวนี้มีประสิทธิภาพในการต่อต้านจุลินทรีย์เช่น อี. โคไล , S. aureus , สายพันธุ์ Corynebacterium , Candida sp. , เชื้อราแอสเปอร์จิลลัส และอีกมากมาย น้ำมันนี้แสดงฤทธิ์ต้านแบคทีเรียต่อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหาร อันที่จริง ฤทธิ์ต้านจุลชีพของน้ำมันขมิ้นขาวนั้นแรงพอๆ กับน้ำยาบ้วนปากในการจัดการกับเชื้อโรคในช่องปาก
แล้วยังมีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการต้านเชื้อราอีกด้วย น้ำมันหอมระเหยจากขมิ้นขาวได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ดื้อยา รวมทั้งยับยั้งการเจริญเติบโตของอะมีบา Entamoeba histolytica และออกฤทธิ์เป็นตัวอ่อนต่อยุง
กิจกรรมต้านมะเร็ง
ประโยชน์อีกประการของขมิ้นขาวเกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านมะเร็ง สารสกัดที่เป็นน้ำของสารนี้มีศักยภาพในการต้านมะเร็งและยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งผิวหนัง สารสกัดแอลกอฮอล์มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ
ในขณะเดียวกัน สารเคอร์คูมินอยด์จากขมิ้นสีขาวมีฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อเซลล์มะเร็งรังไข่ สารสกัดอื่นๆ จากพืชชนิดนี้มีพิษต่อเซลล์ในมะเร็งปอดชนิดเซลล์ขนาดใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งตับ
อ่าน: รู้ 5 วิธีธรรมชาติในการบรรเทาอาการปวดฟันที่บ้าน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันอาการแพ้
น้ำมันขมิ้นชันจากซีโดเรียมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในระดับปานกลางถึงดี โดยการขับอนุมูลอิสระและคีเลตไอออนของโลหะหนัก นอกจากนี้ สารสกัดจากขมิ้นชันยังมีสารก่อภูมิแพ้และใช้เป็นยารักษาอาการแพ้ทางผิวหนัง
เคอร์คูมินนี้แสดงฤทธิ์ต้านการแพ้สูงสุด และนี่คือสื่อกลางโดยการยับยั้งการทำงานของโปรตีนอักเสบ และป้องกันการปล่อยสารเคมีที่กระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้
เป็นยาแก้อักเสบและบรรเทาอาการปวด
สารสกัดแอลกอฮอล์ขมิ้นขาวแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านโรคไขข้อที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ สารประกอบ curzerenone และ dehydrocurdione มีส่วนช่วยในการต้านการอักเสบของสมุนไพร Curcumenol สารประกอบที่มีอยู่ในขมิ้นขาวมีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการปวดได้ดีกว่าแอสไพริน
อ่าน: นมม้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
ประโยชน์ 5 ประการของขมิ้นขาวที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม้ว่าจะมีรสชาติที่ไม่เป็นมิตร แต่เบื้องหลังนั้นมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของขมิ้นขาว สามารถสอบถามแพทย์ผ่านแอพพลิเคชั่น . เร็ว ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน เพราะคุณสามารถซื้อยา วิตามิน หรือตรวจในห้องแล็บตามปกติได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
