, จาการ์ตา - ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าผงชูรส มักถูกมองว่าเป็นส่วนผสมของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และอาจส่งผลอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่กลับกลายเป็นว่า มีข้อเท็จจริงที่น่ายินดีสำหรับสตรีมีครรภ์ กล่าวคือ ผงชูรสยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ ถึงกระนั้นก็ตาม สตรีมีครรภ์ยังคงต้องรักษาสุขภาพของตนเองโดยจำกัดการใช้สารปรุงแต่งรสเหล่านี้ มาเถอะ หาคำตอบว่าคุณแม่สามารถบริโภคผงชูรสได้มากน้อยเพียงใด
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผงชูรส
ในอาหารส่วนใหญ่ มักใช้ผงชูรสหรือเมซินเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น เครื่องปรุงประกอบด้วยเกลือ กรดอะมิโนกลูตาเมต และน้ำ หากบริโภคผงชูรส โมเลกุลของผงชูรสจะแตกตัวเป็นกลูตาเมตและเกลือโซเดียมซึ่งจะถูกดูดซึมโดยลำไส้ กลูตาเมตในผงชูรสคือสิ่งที่สามารถให้ความรู้สึกของอูมามิหรือความสุขในความรู้สึกของบุคคล และไม่เพียงแต่ในเมซินเท่านั้น แต่ยังพบกลูตาเมตในอาหารประเภทอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พาร์เมซานชีส หอยเชลล์ กะปิ และอื่นๆ การใช้ mecin ก็เหมือนกับการใช้แหล่งอาหารธรรมชาติเหล่านี้ เพราะทั้งสองมีกลูตาเมตที่ร่างกายจะดูดซึม ดังนั้น ผงชูรสสามารถรวมอยู่ในหมวดหมู่ของวัตถุเจือปนอาหารได้ เช่นเดียวกับเกลือ น้ำตาล ฯลฯ ซึ่งได้รับการรับรองโดย WHO และ BPOM ในอินโดนีเซีย การบริโภคผงชูรสจะไม่ทำให้เกิดพิษในร่างกายและจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของทารกในครรภ์
มีปัญหาสุขภาพ เช่น คลื่นไส้ เวียนศีรษะ หน้าแดง ใจสั่น และหายใจถี่ในผู้ที่รับประทานอาหารจีนที่มีผงชูรส อย่างไรก็ตาม หลังจากการตรวจสอบเพิ่มเติม ปัญหาสุขภาพเหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเกิดจากผงชูรส
ผลกระทบของผงชูรสสำหรับสตรีมีครรภ์
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าผงชูรสปลอดภัยสำหรับการบริโภคของสตรีมีครรภ์ จนถึงขณะนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าหากหญิงตั้งครรภ์รับประทานอาหารที่มีผงชูรสจะทำให้ทารกที่เกิดมาประสบปัญหาสุขภาพ อันที่จริง ผู้เชี่ยวชาญจากการประชุมฉันทามติของโฮเฮนไฮม์ในปี 2550 เปิดเผยว่าแม้กลูตาเมตในปริมาณสูงก็ไม่สามารถเข้าสู่การไหลเวียนของทารกในครรภ์ได้ คำสั่งนี้เสริมความแข็งแกร่งยิ่งขึ้นด้วยการศึกษาหนูตัวเล็ก หนูเพศผู้ได้รับผงชูรสในขนาด 6000 มก./กก. ของน้ำหนักตัว และหนูเพศเมียได้รับผงชูรสมากถึง 7200 มก. ต่อวัน เป็นผลให้ไม่มีการรบกวนในระบบสืบพันธุ์ของหนูเหล่านี้และไม่พบการรบกวนในการพัฒนาของทารกในครรภ์ ในขณะที่ในมนุษย์ ไม่เคยมีผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการกินอาหารที่ได้รับผงชูรสเป็นเครื่องปรุง อย่างไรก็ตาม BPOM Indonesia ห้ามมิให้เติมผงชูรสในอาหารเสริมในนมแม่และนมสูตรอย่างเคร่งครัด เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการย่อยอาหารของเด็กยังไม่แข็งแรง
จำกัดปริมาณการใช้ผงชูรส
ไม่มีข้อบังคับหรือคำชี้แจงที่ชัดเจนจากหน่วยงานอาหารและสุขภาพโลก (FAO หรือ WHO) สำหรับการจำกัดปริมาณการใช้ผงชูรส ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ผงชูรสได้ตามต้องการ โดยไม่มีขีดจำกัดสูงสุด จนถึงตอนนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการใช้ผงชูรส 5 กรัมต่อวันสามารถทำให้บุคคลมีรสชาติที่อร่อยในระดับที่เหมาะสม ระเบียบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขแห่งสาธารณรัฐอินโดนีเซีย ฉบับที่ 722/Menkes/Per/IX/88 ยังแนะนำให้จำกัดการใช้ผงชูรสในปริมาณที่พอเหมาะ
สตรีมีครรภ์ควรใส่ใจกับสุขภาพของอาหารที่บริโภคเพื่อสุขภาพของทารกในครรภ์เสมอ คุณแม่สามารถสอบถามแพทย์ว่าต้องได้รับสารอาหารอะไรบ้าง และควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทใดผ่านแอปพลิเคชัน . ผ่านเท่านั้น วิดีโอ/การโทร และ แชท, คุณแม่สามารถพูดคุยกับแพทย์ได้ทุกที่ทุกเวลาโดยไม่จำเป็นต้องออกจากบ้าน คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและวิตามินที่คุณต้องการได้ที่ และคำสั่งซื้อจะถูกจัดส่งภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? มาเร็ว, ดาวน์โหลด ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับความต้องการด้านสุขภาพของมารดาใน App Store และ Google Play
