จาการ์ตา – ใครในพวกคุณที่มีนิสัยชอบทิ้งหนังไก่เมื่อกินไก่ทอด? หลายคนคิดว่าส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่คือหนังไก่ เพราะโดยปกติแล้วหนังจะทอดและมีรสเผ็ดร้อนที่หาที่เปรียบไม่ได้
ไม่เป็นความลับที่หนังไก่จะบันทึกแคลอรี่จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป ในหนังไก่ 100 กรัม มี 216 แคลอรี ไขมัน 15.85 กรัม และโปรตีน 17.14 กรัม ถึงกระนั้นบางคนก็ยังคลั่งไคล้ความอร่อยและบางคนก็หยุดกินโดยสิ้นเชิง
อ่าน: ค้นหาเนื้อหาสารอาหารในส่วนต่างๆ ของร่างกายไก่
ข้อมูลหนังไก่
แทนที่จะสรุปเร็วเกินไป อันดับแรกควรทราบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับหนังไก่ซึ่งได้รับการวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญก่อนดีกว่า นี่คือข้อเท็จจริง:
- ปริมาณไขมันในหนังไก่
หนังไก่มีไขมันอยู่จริง แต่แท้จริงแล้วไขมันเหล่านี้เป็นไขมันดี คือ กรดไขมันโอเมก้า 6 หนังไก่ 1 ออนซ์ มีไขมันไม่อิ่มตัว 8 กรัม และไขมันอิ่มตัว 3 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์ต่อหัวใจอย่างมาก เพราะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ เพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องจำกัดปริมาณไขมันของคุณ ตามที่ Harvard School of Public Health กำหนด ขีดจำกัดของปริมาณไขมันต่อวันคือ 67 กรัม
- หนังไก่คงความชุ่มชื้นและเพิ่มกลิ่นหอม
เมื่อทอดไก่กับหนัง น้ำมันจะถูกดูดซึมได้น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไก่ที่ไม่มีหนัง ซึ่งดูดซับน้ำมันได้มากกว่าและเข้าไปในเนื้อโดยตรง การวิจัยที่ดำเนินการโดยโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดยังระบุด้วยว่าการปรุงไก่โดยเปิดหนังสามารถช่วยรักษาความชื้นในเนื้อไก่และทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น นี้จะทำให้จานไก่อร่อยขึ้นเพื่อให้ทุกคนที่กินมันรู้สึกพึงพอใจ ความรู้สึกพึงพอใจนี้ยังช่วยให้คุณควบคุมการกินและป้องกันการกินมากเกินไปและการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
- หนังไก่ให้รสเผ็ดตามธรรมชาติ
เมื่อปรุงสุกแล้ว หนังไก่จะมีรสเผ็ดร้อนตามธรรมชาติ ดังนั้น เมื่อคุณปรุงไก่โดยที่ไม่ใส่หนัง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมาก ด้วยวิธีนี้ การบริโภคเกลือของคุณจะถูกควบคุมและร่างกายของคุณจะมีสุขภาพดีขึ้น
เคล็ดลับการเสิร์ฟหนังไก่
นี่คือข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับหนังไก่ นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงและไม่กินเลยใช่ไหม! เพื่อให้หนังไก่แข็งแรง คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำในการประมวลผลต่อไปนี้:
- อย่าทอดหนังไก่จนแห้งมากเพราะจะทำให้สูญเสียสารอาหารไป คุณสามารถปรุงโดยไม่สุกเกินไปหรือจนกรอบ
- หลีกเลี่ยงการเคลือบหนังไก่ด้วยแป้งปรุงรส แป้งที่เคลือบหนังไก่จะทำให้ดูดซึมน้ำมันได้มากขึ้นจึงเป็นอันตรายต่อร่างกาย
- ตักไก่ทอดลงบนกระดาษทิชชู่หรือวัสดุอื่นๆ ที่ซับน้ำมัน เพราะด้วยวิธีนี้ ปริมาณน้ำมันในหนังไก่จะลดลงและไขมันไม่อิ่มตัวจะลดลง
- กินหนังไก่ให้เพียงพอ อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าถ้าปรุงโดยการต้มหรือย่าง
( อ่าน: เป็นเมนูบังคับ กินไก่บ้านหรือไก่พื้นเมืองดีกว่า)
เลือกอาหารเพื่อสุขภาพมารับประทานทุกวันใช่หรือไม่ มีปัญหาสุขภาพ ใช้แอพพลิเคชั่น เพื่อติดต่อแพทย์ได้ทุกที่ทุกเวลา นอกจากนี้ท่านยังสามารถติดต่อแพทย์เพื่อปรึกษาปัญหาสุขภาพผ่าน การโทรด้วยเสียง/วิดีโอ และ แชท .
